西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋的做法

食材用料:

  • 西紅柿 2個

  • 雞蛋 2個

  • 白糖


食譜做法:

1.雞蛋打散,加入清水和鹽


2.西紅柿切薄片


3.油八成熱下蛋液,充分攪拌,並攪散


4.加入西紅柿翻炒2分鐘


5.關火後,加入鹽、糖調味


6.繼續翻炒,讓調料充分均勻後起鍋


食譜小貼士:

做好難度很大,尤其雞蛋不能太多,否則顏色欠佳。
西紅柿切成薄片,如此增大受熱麵易熟,利於快速出鍋。
起鍋後應該馬上食用,否則會很快析出水份,稀釋湯汁濃度,降低口感。
下雞蛋用中火,炒西紅柿用大火,收汁用中火。

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