西紅柿炒雞蛋

食材用料：

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 2個

• 白糖

食譜做法：

1.雞蛋打散，加入清水和鹽

2.西紅柿切薄片

3.油八成熱下蛋液，充分攪拌，並攪散

4.加入西紅柿翻炒2分鐘

5.關火後，加入鹽、糖調味

6.繼續翻炒，讓調料充分均勻後起鍋

食譜小貼士：

做好難度很大，尤其雞蛋不能太多，否則顏色欠佳。
西紅柿切成薄片，如此增大受熱麵易熟，利於快速出鍋。
起鍋後應該馬上食用，否則會很快析出水份，稀釋湯汁濃度，降低口感。
下雞蛋用中火，炒西紅柿用大火，收汁用中火。