廣式月餅

食材用料：

• 蓮蓉陷 200g

• 兩包

• 板栗陷 200g

• 蛋黃 20個

• 糖漿 500克

• 中粉 100g

• 糖漿 70g

• 花生油 30g

• 梘水 2g

食譜做法：

1.糖漿中慢慢倒入花生油，攪拌，加入梘水順時攪拌均勻

2.加入麵粉，疊加的方式疊成和成麵團

3.包上保鮮膜靜置1小時

4.將麵團分成19g每個，將餡料分成44g每個

5.將餅皮放在手心壓扁，裹入餡料，用大拇指邊推邊小心收口

6.用月餅模具直接在烤盤上壓實

7.送入預熱170度的烤箱，烤5分鐘定型，將月餅取出，降溫後刷蛋黃液，要刷仔細，繼續考15分鐘左右（我烤了18分，上色有點重了，底下有點糊）

8.放涼後裝入保鮮袋