食材用料:
牛肉 (一般京醬肉絲是用豬肉,不過,牛肉更健康嘛~)
蒜苗
蔥
蒜
薑
甜麵醬
醬油
料酒
食譜做法:
1.將牛肉切絲,並用料酒,太白粉,醬油醃制一下
2.蒜切末,薑切絲,蒜苗切絲,蔥切絲
3.用油把薑蒜爆香後,加入牛肉絲,快炒
4.牛肉變色後,加入一大勺甜麵醬,甜麵醬的多少是根據你牛肉的量來定的
5.快速翻炒,並調味,其實並不需要放鹽或者糖了,因為甜麵醬本身就味道濃鬱,加上牛肉又被事先被醃制過,味道基本足夠
6.關火,加入蒜苗絲,和蔥絲,用餘熱拌炒一下,滴幾滴香油點香,便可以起鍋了
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