西紅柿炒雞蛋

食材用料：

• 西紅柿

• 雞蛋

• 水

• 蔥花

• 料酒

• 油

• 鹽

食譜做法：

1.1雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了

2.2西紅柿洗凈切塊

3.1熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出

4.2在雞蛋裡麵加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

5.再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之後放入西紅柿翻炒

6.西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋

7.出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡麵放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點

8.起鍋，裝盤，再切點蔥花兒裝點一下，得嘞~

食譜小貼士：

1。攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點，口感更好。
2。雞蛋成型之後一定要快速盛出，因為後麵還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。
3。家常做法西紅柿一般不去皮，要是註重賣相可以提前去一下皮：用開水燙一下，很容易就去掉了~
4。建議不要放番茄沙司神馬的，多多少少含一點防腐劑吧，還是自然來的好~