釀苦瓜

食材用料：

• 苦瓜 一根

• 雞蛋 一個

• 肉泥 150g

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.12苦瓜一根、雞蛋一個、肉泥適量，我用了大概有150克

2.21肉泥裡放入蔥花、糖、料酒、十三香、鹽、一勺油、一大勺醬油

3.1苦瓜切成一厘米左右厚度的段

4.2拌均後靜置30分鐘左右入味

5.掏空瓜心

6.將入好味的肉餡放到瓜心裡

7.蓋上保鮮膜

8.入鍋內蒸15分鐘

9.鍋入油，花椒大料粒炸香後取出，放入蔥花和薑末炸香

10.加適量湯水，倒入蠔油一勺、醬油一勺、按個人口味放鹽

11.湯汁燒開後倒入淀粉勾芡，淋入蒸好的苦瓜上

12.成品

食譜小貼士：

蒸苦瓜時可以不用蓋保鮮膜，蒸好後盤子裡有湯汁，用那個湯汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜時間長短看苦瓜和肉餡的多少掌握時間，如果苦瓜切的過厚肉餡過多，時間稍加長點。苦瓜心裡有一層白白的稍有點硬的膜，那是個好東西，別都去掉哈，就那東西去火，據說。