釀苦瓜

釀苦瓜的做法

食材用料:

  • 苦瓜 一根

  • 雞蛋 一個

  • 肉泥 150g


食譜做法:

1.12苦瓜一根、雞蛋一個、肉泥適量,我用了大概有150克


2.21肉泥裡放入蔥花、糖、料酒、十三香、鹽、一勺油、一大勺醬油


3.1苦瓜切成一厘米左右厚度的段


4.2拌均後靜置30分鐘左右入味


5.掏空瓜心


6.將入好味的肉餡放到瓜心裡


7.蓋上保鮮膜


8.入鍋內蒸15分鐘


9.鍋入油,花椒大料粒炸香後取出,放入蔥花和薑末炸香


10.加適量湯水,倒入蠔油一勺、醬油一勺、按個人口味放鹽


11.湯汁燒開後倒入淀粉勾芡,淋入蒸好的苦瓜上


12.成品


食譜小貼士:

蒸苦瓜時可以不用蓋保鮮膜,蒸好後盤子裡有湯汁,用那個湯汁做勾芡淋汁也行。蒸苦瓜時間長短看苦瓜和肉餡的多少掌握時間,如果苦瓜切的過厚肉餡過多,時間稍加長點。苦瓜心裡有一層白白的稍有點硬的膜,那是個好東西,別都去掉哈,就那東西去火,據說。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *