蛋皮菠菜

食材用料：

• 菠菜 5顆

• 雞蛋 1個

• 高湯 適量

• 油 少量

• 鹽

食譜做法：

1.雞蛋用筷子打成均勻蛋液，菠菜在水中煮開後撈起瀝乾水備用

2.1將蛋皮切成小片，約2-3厘米見方，步驟1的菠菜也切成碎段

3.2鍋內放少量油燒熱，將蛋液放入鍋內攤成薄蛋皮，兩麵略煎

4.步驟3的蛋皮和菠菜放入鍋內，再倒入高湯，煮開後加少許鹽即可

食譜小貼士：

1、菠菜一定要過水後，去除草酸，才不影響寶寶身體對鈣的吸收，同時也去除澀的口感。
2、煎蛋皮時不宜用太多油，原料沒有高湯，可用水替代。