食材用料：
海底撈火鍋料 半袋
裡脊 250克
圓生菜
料酒
鹽
生粉
糖
花椒
乾辣椒
蔥花
蔥薑蒜末
食譜做法：
1.12海底撈無渣版調料包裝
2.21由於是袋裝，裡麵含有油。開封後會很容易灑，不好存放，我選擇倒入小號的密封盒中冰箱保存
3.12選擇一塊裡脊肉，對切一半
4.21分別把切好的裡脊條均勻的切成片，尺寸約3x4cm左右
5.裡脊肉片放入碗中，加入一點點糖，少許鹽，生粉和料酒抓勻備用
6.乾辣椒取一半的量剪成小段，起鍋倒入少許油把一半的辣椒和花椒
7.用小火煸出辣椒和花椒的香味後丟掉，隻留油
8.洗凈的生菜放入鍋中快速翻炒後即可盛出，這步是為了增加香味。不要炒久了，炒的久了會丟失生菜的水分出湯的。（也可以省略這步，直接墊底。）
9.炒好的生菜墊在碗底
10.鍋中倒入適量的海底撈火鍋料，放入蔥花炒香鍋底
11.下入醃制好的肉片，炒至變色後倒入熱水，沒過肉片即可，大火煮開
12.開鍋片刻後既可以盛出，餘下的乾辣椒剪成小段放在肉片上，然後放入蔥薑蒜末，還有餘下的花椒
13.鍋中倒入新的炒菜油，燒制9成熱，見油冒煙後拿起鍋，把熱油淋到碗中肉片上即可
食譜小貼士：
友情提示：
1.菜裡麵不用再放鹽了，火鍋料已經有足夠的咸味了，如果怕咸或者怕辣可以少放。
2.生菜可以替換別的蔬菜，比如油菜，白菜，萵筍等。
3.做水煮魚，香辣蝦，乾鍋系都是不錯的選擇。
4.喜歡麻辣的可以放點麻椒，再淋熱油，會增加椒麻的感覺。
5.最開始用來煸香的乾辣椒和花椒，會因為煸制的久糊掉，沒關系，小火煸糊後撈出，不要再繼續煸制了。
友情提示：
1.菜裡麵不用再放鹽了，火鍋料已經有足夠的咸味了，如果怕咸或者怕辣可以少放。
2.生菜可以替換別的蔬菜，比如油菜，白菜，萵筍等。
3.做水煮魚，香辣蝦，乾鍋系都是不錯的選擇。
4.喜歡麻辣的可以放點麻椒，再淋熱油，會增加椒麻的感覺。
5.最開始用來煸香的乾辣椒和花椒，會因為煸制的久糊掉，沒關系，小火煸糊後撈出，不要再繼續煸制了。