食材用料:
牛奶 250克
蛋黃 3個
細砂糖 60克
低粉 15克
玉米粉 10克
香油 少許
麵粉 300克(我用了高粉)
糕點奶油餡
水 155克
酵母 2.5克
糖 40克
食譜做法:
1.12鍋中放入牛奶用小火煮,偶爾攪拌一下
2.21攪拌盆內放入蛋黃與砂糖,充分攪拌至濃稠乳白色
3.將低粉與玉米粉篩入拌勻
4.牛奶沸騰後加入香油,倒入1/2與3拌合
5.再將餘下的牛奶全部倒入拌合
6.最後倒回原鍋中,邊加熱邊攪拌至濃稠狀
7.離火冷卻待用
食譜小貼士:
水的份量因麵粉吸水量而定,整形時候如果有點兒粘手可拍少許手粉
餡料本身我並沒有看到奶油的影子,但不知道西方國傢為什麼把這餡稱為糕點奶油餡
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