家常辣炒五花肉

家常辣炒五花肉的做法

食材用料:

  • 五花肉 300g

  • 青紅辣椒 適量

  • 洋蔥 半個,可省略不用

  • 生抽

  • 蠔油

  • 薑片

  • 辣醬 一小袋(25g,約2大勺)。


食譜做法:

1.五花肉去皮切片。根據自己的喜好將五花肉切片,這裡切的比較薄。如果覺得肉不好切,可以把肉放進冰箱的冷凍室冷凍1個小時,再拿出來切片就比較容易了


2.青紅辣椒洗凈去蒂去籽切成塊。洋蔥切塊


3.辣醬加上一勺蠔油和一勺生抽攪拌均勻,調成料汁。辣醬、生抽和蠔油都有咸味,這個料汁中就不需要額外加鹽


4.鍋內倒少許的油,放入肉片,小火慢煎,煎至肉片微捲。這樣能把肉片中的油脂煎出,這樣五花肉吃起來口感就不肥膩了


5.放入薑片,再倒入調好的料汁,轉中火,將肉片同薑片辣醬一起爆香


6.放入辣椒和洋蔥,轉大火翻炒均勻即可。辣椒和洋蔥易熟,大火翻炒幾下就行,這樣辣椒和洋蔥的口感比較清脆


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