湖南蛋

食材用料：

• 水煮蛋

• 豆豉

• 紅辣椒

• 大蒜

• 蔥

• 生抽

• 鹽

食譜做法：

1.水煮蛋用刀切成如圖所示，辣椒切圈、大蒜&蔥切碎備用

2.鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調味，最後放入蛋快速翻炒後起鍋即可

食譜小貼士：

1、水煮蛋的時候在水中放少量的白醋對雞蛋的凝結起到一定的作用
2、因為豆豉和生抽都有咸味，所以鹽的量要酌情放
3、辣椒&蔥的量可以大一些，會讓白煮蛋有多層次的味道。