魚香肉絲

食材用料：

• 瘦豬肉

• 黑木耳

• 胡蘿卜

• 春筍

• 蔥

• 薑

• 蒜瓣

• 辣醬

• 生抽

• 老抽

• 醋

• 料酒

• 白糖

• 鹽

• 香油

• 生粉

• 清水

食譜做法：

1.12黑木耳泡發，黑木耳切小塊，胡蘿卜去皮刨絲、春筍切絲

2.21蔥切蔥花，薑蒜瓣切粒

3.豬肉洗凈瀝水，切細絲，放少許生粉抓暈勻待用

4.調汁：生抽、一點點老抽、醋、料酒、白糖、鹽、香油、蔥花、生粉、清水

5.鍋中放適量油，豬肉絲下鍋，炒至變色，盛出，油留用

6.放蔥花、蒜粒薑末，一匙辣椒醬，大火炒香

7.放黑木耳進去大火拌炒，放肉絲，稍稍大火拌炒下

8.放胡蘿卜絲春筍絲，大火翻炒

9.倒之前準備好的調料汁，翻炒入味，出鍋

食譜小貼士：

1、豬肉我這個用的應該不是裡脊肉，就是腿肉純瘦肉那種
2、調料汁配的時候註意一點，老抽少點哈，多了影響顏色，味道是要酸點甜點看自己喜歡
3、炒的時候黑木耳先放進去炒一下，這樣吃起來不會很生