魚香肉絲

魚香肉絲的做法

食材用料:

  • 瘦豬肉

  • 黑木耳

  • 胡蘿卜

  • 春筍

  • 蒜瓣

  • 辣醬

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒

  • 白糖

  • 香油

  • 生粉

  • 清水


食譜做法:

1.12黑木耳泡發,黑木耳切小塊,胡蘿卜去皮刨絲、春筍切絲


2.21蔥切蔥花,薑蒜瓣切粒


3.豬肉洗凈瀝水,切細絲,放少許生粉抓暈勻待用


4.調汁:生抽、一點點老抽、醋、料酒、白糖、鹽、香油、蔥花、生粉、清水


5.鍋中放適量油,豬肉絲下鍋,炒至變色,盛出,油留用


6.放蔥花、蒜粒薑末,一匙辣椒醬,大火炒香


7.放黑木耳進去大火拌炒,放肉絲,稍稍大火拌炒下


8.放胡蘿卜絲春筍絲,大火翻炒


9.倒之前準備好的調料汁,翻炒入味,出鍋


食譜小貼士:

1、豬肉我這個用的應該不是裡脊肉,就是腿肉純瘦肉那種
2、調料汁配的時候註意一點,老抽少點哈,多了影響顏色,味道是要酸點甜點看自己喜歡
3、炒的時候黑木耳先放進去炒一下,這樣吃起來不會很生

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