日式抹茶冰淇淋

日式抹茶冰淇淋的做法

食材用料:

  • 蛋黃

  • 抹茶粉

  • 純牛奶

  • 玉米淀粉

  • 淡奶油

  • 白砂糖

  • 蜜紅豆


食譜做法:

日式抹茶冰淇淋的做法圖解1

1.制冷桶入冰箱冷凍室冷凍12小時以上。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解2

2.將40克砂糖、抹茶粉混合均勻。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解3

3.40克砂糖與蛋黃混合攪拌呈淡黃色。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解4

4.淡奶油與牛奶倒入鍋中混合均勻。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解5

5.小火不停攪拌煮至微沸,離火。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解6

6.沖入抹茶糖粉中攪勻,放置溫熱。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解7

7.抹茶奶液倒入蛋黃液中,攪拌均勻。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解8

8.將奶糊液倒回鍋中,微火邊加熱邊不停劃圈攪拌,以免粘鍋。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解9

9.待奶糊變稠,可以劃出線,關火。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解10

10.將放涼的奶糊倒入制冷桶中,啟動開關,攪拌30分鐘。


日式抹茶冰淇淋的做法圖解11

11.攪拌好的冰淇淋漿入冰箱冷凍2小時定型即可。


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