紅燒排骨

紅燒排骨的做法

食材用料:

  • 肋骨 500克

  • 老抽

  • 生抽

  • 料酒

  • 冰糖

  • 生薑

  • 京蔥

  • 八角

  • 溫水

  • 小蔥


食譜做法:

1.肋骨500克斬成1寸長的小塊,放入開水中燴2分鐘,瀝乾水分待用


2.油鍋中放1大匙油,加入排骨翻炒,加入1大匙老抽,加入1.5大匙生抽,翻炒至上色後加入1小匙料酒、1小匙醋、5顆冰糖、4片生薑、2段京蔥、1顆八角,加入足量的溫水(水量要全沒過排骨),水燒開後轉最小的火


3.蓋上鍋蓋燜煮一個小時後,大火收乾湯汁,要把水全部燒乾,隻剩下油,小心翻動排骨到排骨呈油亮色即可。出鍋撒些小蔥


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