食材用料：
柴母雞 1隻
米線 500克
鵪鶉蛋 1個
香菜 1把
豆芽 1把
水發木耳 數朵
乾辣椒 1個
胡椒粉
鹽
食譜做法：
1.將柴母雞整理乾凈放入煲內，加足水量大火燒開，撇去浮沫加入薑片和料酒；轉小火燉煮1.5～2小時至雞肉酥透
2.乾辣椒剪碎放入碟中，加入適量鹽、雞精和胡椒粉，淋上熱油拌勻，此為佐料；米線用開水燙一下；香菜、豆芽摘洗乾凈；其他輔料可隨意，把雞肉拆成絲加入也不錯
3.準備較深的麵碗或小砂鍋，盛入煮沸的雞湯；上桌後磕入鵪鶉蛋，如果輔料中有生肉片，則先放入葷的食材，再放入其他蔬菜和米線，最後加入佐料即可
食譜小貼士：
滾燙的湯汁被一層黃黃的雞油封住表麵，看上去沒有熱氣，吃的時候千萬小心燙嘴哦～
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]