番茄魚片

番茄魚片的做法

食材用料:

  • 鯉魚 1條(約1000克)

  • 西紅柿 2個(約350克)

  • 1茶匙(5克)

  • 1茶匙(5克)

  • 1茶匙(5ml)

  • 白酒 1湯匙(15ml)

  • 生抽 1茶匙(5ml)

  • 花椒粉 1茶匙(5克)

  • 乾淀粉 2湯匙(30克)

  • 色拉油 1湯匙(15ml)

  • 雞精 1茶匙(5克)

  • 薑絲

  • 蒜片


食譜做法:

1.鯉魚洗凈後,從背後下刀剔下魚肉,去掉大刺,片成一厘米左右厚的片。(魚頭和其它部分可以燒湯)


2.魚片中加入鹽、醋、白酒、花椒粉、色拉油、乾淀粉,用手抓勻,醃十五分鐘


3.中火把魚片煎成金黃色後取出


4.西紅柿洗凈後劃十字刀,放進熱水中燙去表皮,切成大塊


5.鍋裡留少量的油,加入薑絲、蒜片爆香,加入西紅柿塊小火炒五分鐘,直到西紅柿出汁變軟加入魚片,翻炒均勻加入糖、生抽、雞精即可


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