炸醬麵

炸醬麵的做法

食材用料:

  • 五花肉

  • 麵條

  • 花椒

  • 大料

  • 黃醬

  • 料酒

  • 冰糖


食譜做法:

1.好五花肉一斤切丁、蔥、薑切片備用


2.1鍋中放油,七成熱後,放入花椒、大料,小火炒出香味後,盛出放入蔥、薑炒香,放入肉丁煸炒出油後放入六必居黃醬兩袋,炒出香味兒;(沒有六必居用別的黃醬也可以,天源、欣和都不錯,我放的肉多,放了兩袋六必居黃醬,兩袋甜麵醬,加點甜麵醬味道更好)


3.2五花肉過水


4.烹入料酒,倒入清水適量


5.中火煮開後,改小火繼續煮,期間要時常翻動,防止粘鍋。煮一個小時後,放入冰糖適量,繼續煮半個小時,至肉爛醬稠即可


6.麵條用外麵現成的切麵就可以


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