魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯的做法

食材用料:

  • 魚頭

  • 豆腐


食譜做法:

1.將魚頭從背鰭上方切下


2.熱鍋涼油,將蔥薑蒜與魚頭炒出香味,加入開水


3.開鍋後煮三四分鐘再加入豆腐(豆腐提前在開水中焯過),調入醬汁,加鹽等調料。蓋鍋煮五分鐘。準備食用


食譜小貼士:

魚頭湯秘笈之一:選擇新鮮的魚,在市場上選擇顏色較淺的魚是活水魚,顏色較深則是死水或者泥溝中的魚有很重的土腥味。
魚頭湯秘笈之二:取出魚牙,減少魚腥;
魚頭湯秘笈之三:魚去鱗後,再用刀小心地刮掉魚身上的黑衣;
魚頭湯秘笈之四:魚頭在開水中滾兩下,或者用開水在魚頭上澆一澆,去除血沫和腥味,魚比較有型。

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *