回鍋肉

回鍋肉的做法

食材用料:

  • 五花肉

  • 洋蔥

  • 青紅椒

  • 薑片

  • 八角 幾個

  • 花椒 20顆左右

  • 薑末

  • 豆瓣醬

  • 白糖 少許


食譜做法:

1.鍋中冷水,放薑片,幾個八角,蔥結,20顆左右的花椒,放入五花肉。回鍋肉最好要五花肉,有瘦有肥才好吃。水開後撇出浮沫,小火煮半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了


2.1鍋內放少許油,加薑末,下白肉煸炒,肥肉變的捲曲,下豆瓣醬炒香上色(看到油色紅亮)


3.2然後把回鍋肉切薄片,洋蔥,青紅椒切片


4.然後下洋蔥,青紅椒至斷生,加少許白糖翻炒下即可


食譜小貼士:

如果有條件先把肉放一晚上,真正好吃的回鍋肉就是要放隔夜的。

豆瓣醬因為本身有咸味,所以咸味可根據此時菜肴具體咸度或個人口味酌加。

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