涼拌苦瓜

涼拌苦瓜的做法

食材用料:

  • 苦瓜 二根

  • 乾辣椒 八個

  • 花椒 十粒

  • 大蒜 兩瓣

  • 食用油

  • 醬油

  • 雞精

  • 香油


食譜做法:

1.將苦瓜從中切兩瓣,去瓤後切成片


2.鍋中放入清水燒開後,放入苦瓜焯一分鐘


3.將焯好的苦瓜放入涼水中,加入鹽和醋浸泡五分鐘上(鹽和醋可以多放,這是雲苦味的關鍵)


4.泡好後用清水清洗一次擠乾待用


5.將乾辣椒要成小段、大蒜切片


6.鍋中放入少量食用油,等到八成熱的時候放入辣椒絲、花椒粒和蒜片煸炒出香味,然後倒入苦瓜,關火


7.放入鹽、醋、醬油、雞精和香油翻炒一下即可出鍋


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