蔥油餅

食材用料：

• 麵粉

• 鹽

• 蔥花

• 胡椒粉

• 油

食譜做法：

1.用適量的溫水加少許鹽和麵，熱水和麵烙出來的餅軟，涼水和麵烙出來的餅有勁性，我喜歡有咬頭的餅，所以用的溫水和麵，麵要和得很軟很軟，達到我上圖裡一捏起來就下垂的程度

2.麵和好後餳半小時

3.蔥花切碎，和胡椒粉一起揉進麵團裡。倒一點油，使麵團更加柔軟而且不粘

4.揪一塊麵團搟的薄薄的

5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把搟好的薄片用搟麵杖托著放到平底鍋裡烙，餅特薄，小火烙，餅略呈半透明狀態就翻麵，兩麵金黃就可以出鍋了