蔥油餅

蔥油餅的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 蔥花

  • 胡椒粉


食譜做法:

1.用適量的溫水加少許鹽和麵,熱水和麵烙出來的餅軟,涼水和麵烙出來的餅有勁性,我喜歡有咬頭的餅,所以用的溫水和麵,麵要和得很軟很軟,達到我上圖裡一捏起來就下垂的程度


2.麵和好後餳半小時


3.蔥花切碎,和胡椒粉一起揉進麵團裡。倒一點油,使麵團更加柔軟而且不粘


4.揪一塊麵團搟的薄薄的


5.把平鍋燒七至八成熱時,先刷一層油,把搟好的薄片用搟麵杖托著放到平底鍋裡烙,餅特薄,小火烙,餅略呈半透明狀態就翻麵,兩麵金黃就可以出鍋了


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