紅油三絲

紅油三絲的做法

食材用料:

  • 滷豬耳

  • 密制紅油辣椒

  • 黃瓜

  • 黑木耳


食譜做法:

1.黃瓜切成細絲將鹽均勻灑在上麵,用筷子拌勻,醃制10分鐘。然後將醃制出來的黃瓜水倒乾凈,用純凈水將黃瓜沖洗一下,備用。(黃瓜處理後非常爽脆)


2.黑木耳清洗乾凈,放入沸水中燙熟,然後放入冷水浸泡一會,切絲備用


3.將豬耳切得更細一些,伴得時候會更入味,黑木耳切絲


4.密制紅油辣椒:六月鮮醬油2勺(普通生抽也行),麻油1勺,鎮江陳醋1勺,四川辣油半勺,李錦記豆豉油辣椒1勺,乾辣椒切極碎放入1個,蒜瓣兩個切成末,白糖小半勺,香菜一根切成細末,全部拌勻


5.將調配好的紅油辣椒醮在三絲上,伴均,灑上白芝麻即可


食譜小貼士:

紅油豬耳是湖南人很愛吃的滷味涼菜,軟骨補鈣還能美容,伴上黃瓜絲,黑木耳絲,真是絲絲入扣的美味。那份鮮,香,辣,爽,脆,隻有你親自嘗試了才知道。喜歡金針菇的朋友也可以加在一起,豐富營養,更是解膩的下酒好菜~

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