京醬肉絲

食材用料：

• 裡脊 200克

• 雞蛋 1個

• 大蔥 1根

• 生粉 適量

• 甜麵醬 3小匙

• 番茄醬 2小匙

• 白糖 1小匙

• 醬油 2小匙

• 香油 1小匙

• 油

• 料酒 適量

食譜做法：

1.裡脊肉洗乾凈，切絲，將蛋清，醬油，生粉，料酒加入肉絲中拌勻；大蔥洗乾凈，蔥白切成細絲，蔥綠切成段

2.鍋裡加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，等肉色變白後立刻撈出

3.鍋裡加適量的油，大火燒熱，放入甜麵醬，番茄醬，白糖，改小火翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡，改大火加入肉絲和蔥綠快炒至入味，淋上香油再加入蔥白炒勻，上碟

食譜小貼士：

註意：炒醬時要用小火溫油慢慢炒，並不停地攪拌，否則醬很容易糊。
特點：咸香微甜，可口開胃