香辣蝦

食材用料：

• 鮮蝦

• 冬筍

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 雞精

• 胡椒粉

• 料酒

• 辣椒

• 花椒

• 糖

• 草果

• 香葉

• 山奈

• 桂皮 一塊

• 色拉油 大量

食譜做法：

1.1冬筍切合適大小

2.2蝦洗凈，將背部的蝦殼剪開，剪去蝦須，挑去沙線，用料酒，花椒粉，鹽，胡椒粉，雞精，糖醃半小時

3.鍋裡放很多油,將辣椒，花椒，蒜和薑澆到鍋裡，待紅油浮上來後，將辣椒,花椒,蒜,薑

4.撈出.將醃好的蝦丟進油鍋炸,炸熟後撈出

5.鍋內放少許油，下蔥，薑，蒜，炒出香味，加水，燒開後，調入鹽，雞精，胡椒粉，糖，草果，香葉，山奈，桂皮，悶煮一會兒至湯汁濃稠飄香後，用漏勺濾出湯中的料。冬筍放湯內焯熟

6.放蝦煮兩分鐘，再將步驟3的紅油熱一下淋在蝦上即可裝盤。最後擺點香菜點綴