魚香肉絲

魚香肉絲的做法

食材用料:

  • 豬肉 200g

  • 青椒 1個

  • 胡蘿卜 1/2個

  • 大蒜 5瓣

  • 2大片

  • 1大段

  • 辣醬 1大匙

  • 生抽 2大匙

  • 老抽 1大匙

  • 淀粉 1.5大匙

  • 2g

  • 8g

  • 2大匙

  • 料酒 1大匙

  • 黑木耳 5g


食譜做法:

1.青椒切絲,黑木耳泡發後切絲,胡蘿卜去皮後切絲。豬肉切成細絲,用淀粉和料酒醃10分鐘左右


2.薑切末,大蒜拍碎後切成碎粒,大蔥切成蔥花,用生抽、老抽、淀粉、鹽、糖、醋和少許水,調出碗汁備用。辣醬我用的是李錦記的蒜蓉香辣醬,推薦你們也使這款,份量小,價格便宜,味道也很正


3.油四成熱時,下入肉絲滑散,炒至變色後盛出備用


4.鍋中留底油,將蔥花、薑末、蒜末下入,稍加煸炒後放入辣醬,繼續翻炒至有紅油析出


5.將木耳絲和胡蘿卜絲放入鍋中,翻炒1分鐘左右,再將滑好的肉絲放入翻炒均勻


6.最後放入青椒絲和調好的碗汁,翻炒至青椒稍稍變軟即可關火


食譜小貼士:

註:1大匙=15g(固體)或15ml(液體)
1小匙=5g(固體)或5ml(液體)
1、辣醬中已有鹽份,鹽的用量請根據個人口味酌情添加。
2、碗汁的淀粉用量不宜太多,湯汁稍稍濃稠即可。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *