食材用料:
雞腿
乾辣椒 適量
花椒
蔥蒜 少許
油
水
老抽 少許
料酒
鹽
白芝麻
食譜做法:
1.將雞腿洗凈後切成塊,乾紅辣椒切成段
2.燒熱一鍋水,將雞肉放入熱水中焯一下,出鍋,控乾水
3.鍋中燒熱油,油量比平時稍多一點
4.放入花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香
5.放入雞肉放入迅速翻炒,放入少許味極鮮或老抽,撒一點料酒。如果因為水而濺油,可以立馬蓋上鍋蓋
6.接下來我們就不斷的翻炒,放適量的鹽
7.炒至雞肉緊實發乾即可
8.出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可
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