蔥油餅

食材用料：

• 麵粉 150克

• 蔥花

• 雞粉

• 鹽

• 芝麻

食譜做法：

1.1餳好的麵團揉搓成條,再分成4個小劑子

2.2麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

3.1再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

4.2將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個麵捲

6.將兩個麵捲重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用搟麵杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅

8.再將圓餅的兩麵都沾上芝麻

9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一麵後翻麵,最後煎至兩黃金黃熟透即可

食譜小貼士：

1.和麵時水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表麵先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些