酸辣土豆絲

食材用料：

• 土豆 三塊

• 青紅彩椒 各半個

• 香菜 少許

• 蒜頭 適量

• 乾紅辣椒 幾個

• 花椒 若乾

• 鹽

• 醋

• 紹酒

• 麻油

食譜做法：

1.土豆去皮切絲，過冷水去掉淀粉，使炒出的土豆絲更爽口

2.1起油鍋爆香花椒，花椒變黑後撈出扔掉

3.2蒜頭去皮切成蒜蓉；青紅彩椒切絲炒熟備用

4.加入乾紅辣椒與蒜蓉，爆香後加入土豆絲爆炒，炒至八成熟時加醋、鹽，翻炒幾下，再加入青紅彩椒，加些許紹酒，上碟前撒上香菜碎並滴少許麻油即可

食譜小貼士：

1.花椒爆香後一定要撈起，不然與土豆絲一起混炒後吃起來很麻煩
2.青紅彩椒為裝飾用途，嫌麻煩的懶人可以跟土豆絲一起炒，不考慮視覺效果的懶人可以不放