食材用料：
紫色長茄
肉餡
雞蛋
麵粉
啤酒
油
食譜做法：
1.1紫色長茄洗凈切薄片
2.2雞蛋，麵粉，啤酒加少許鹽和胡椒粉兌成麵糊(放啤酒調出來的糊，可以使炸出的東西表麵更脆）
3.瘦肉餡加調料拌勻醃制10分鐘
4.兩片茄子中間夾上肉餡
5.裹上麵粉糊
6.鍋內油燒熱，炸至兩麵金黃即可
食譜小貼士：
一次吃不完，下次吃的時候記得回鍋再炸一下！
很多博友問我炸東西如何省油，我的辦法就是用一個小點兒的深鍋炸，少放油，一次少炸些，這樣就比較省油……炸完了也就不剩什麼了！
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