五仁月餅

食材用料：

• 麵粉 200g

• 低粉 180g

• 花生

• 黑白芝麻

• 葵瓜子

• 核桃仁

• 葡萄乾

• 水 80g

• 花生油 60g

• 木糖醇 10g

• 花生油 90g

• 黑芝麻

• 黑芝麻醬

• 熟麵粉

• 木糖醇

• 蛋黃 一個

• 蛋清 五分之一個

• 紅糖

• 麥芽糖

食譜做法：

1.12水油麵團混合揉勻，油酥麵團混合成團。都放進保鮮袋中靜置1小時

2.21把醒好的麵團分成18份，揉成小球，油酥麵團也分18份

3.把油酥麵團包進水油麵裡，收口，搟成長條，捲起，靜置15分鐘

4.再次搟開

5.捲起，靜置15分鐘

6.靜置好的麵團按扁，收口朝上，搟成類圓形，分別包入餡料，收口

7.烤箱預熱190度，上下火35分鐘

8.芝麻餡的烤五分鐘後刷蛋黃液，撒黑芝麻。五仁餡烤15分鐘後翻麵，再烤15分鐘再翻麵）