菊花茄子

菊花茄子的做法

食材用料:

  • 茄子 一個

  • 牛肉餡 60克

  • 料酒

  • 雞粉

  • 生抽

  • 番茄醬

  • 白砂糖 適量


食譜做法:

1.1牛肉餡加鹽、生抽、料酒、雞粉醃制30分鐘


2.2茄子洗凈,掐頭去尾,切段,在橫截麵切十字花,不要切到底


3.在茄子橫截麵撒鹽,醃20分鐘


4.將茄子上鍋蒸5分鐘,至茄子變軟


5.用筷子將切好的刀口展開呈菊花型,然後放入牛肉餡,繼續蒸至牛肉餡熟


6.鍋內加少量油,倒入番茄醬翻炒,加少量糖,大火收汁,澆在菊花茄子上即可


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