食材用料:
茄子 一個
牛肉餡 60克
鹽
料酒
雞粉
生抽
番茄醬
白砂糖 適量
食譜做法:
1.1牛肉餡加鹽、生抽、料酒、雞粉醃制30分鐘
2.2茄子洗凈,掐頭去尾,切段,在橫截麵切十字花,不要切到底
3.在茄子橫截麵撒鹽,醃20分鐘
4.將茄子上鍋蒸5分鐘,至茄子變軟
5.用筷子將切好的刀口展開呈菊花型,然後放入牛肉餡,繼續蒸至牛肉餡熟
6.鍋內加少量油,倒入番茄醬翻炒,加少量糖,大火收汁,澆在菊花茄子上即可
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茄子 一個
牛肉餡 60克
鹽
料酒
雞粉
生抽
番茄醬
白砂糖 適量
1.1牛肉餡加鹽、生抽、料酒、雞粉醃制30分鐘
2.2茄子洗凈,掐頭去尾,切段,在橫截麵切十字花,不要切到底
3.在茄子橫截麵撒鹽,醃20分鐘
4.將茄子上鍋蒸5分鐘,至茄子變軟
5.用筷子將切好的刀口展開呈菊花型,然後放入牛肉餡,繼續蒸至牛肉餡熟
6.鍋內加少量油,倒入番茄醬翻炒,加少量糖,大火收汁,澆在菊花茄子上即可