藍莓慕斯

食材用料：

• 安佳奶油 180g

• 大果粒酸奶 180g

• 丘比藍莓醬 170g

• 8寸戚風蛋糕 一片

• 白砂糖 40g

• 牛奶 50g

• 吉利丁片 3片（5g/片）

• 火龍果

• 大櫻桃

• 水 60g

食譜做法：

1.慕斯原料：安佳奶油180g，大果粒酸奶180g，丘比藍莓醬150g，白砂糖40g，牛奶50g，吉利丁片2片（5g/片）8寸戚風蛋糕一片

2.藍莓裝飾鏡麵：吉利丁片大半片，藍莓醬20g，水60g做法：吉利丁片：放冷水中泡軟

3.拿出放入牛奶中

4.隔水加熱至融化後再晾涼備用

5.大果粒酸奶倒入容器中加入藍莓醬

6.翻扮均勻待用

7.安佳奶油稱量

8.加入細砂糖攪打至稍硬，或出現紋路即可

9.將晾涼後的吉利丁牛奶

10.倒入藍莓酸奶中，攪拌均勻~~~

11.再倒入打發的奶油中，攪拌均勻即成藍莓慕斯液

12.裝模：將蛋糕片放入8寸活底戚風模具中，倒入藍莓慕斯液

13.藍莓鏡麵：吉利丁片、藍莓醬、水混合後隔水加熱至融化，晾涼後倒在慕斯上，然後在模具下麵包上保鮮膜。入冰箱冷藏至過夜即可

14.取出後用熱毛巾包著模具圈外圍捂一小會即可自動脫模

15.火龍果、大櫻桃作最後裝飾就大功告成了~~