醬燒茄子

食材用料：

• 茄子

• 彩椒

• 素炸醬

食譜做法：

1.素炸醬的原料：香菇五六朵，乾黃醬100g，甜麵醬50g，薑末一小勺，糖一勺，乾辣椒絲一小捏（這些是一碗炸醬的分量）做法：1.將乾黃醬和甜麵醬混合，同等分量的水稀釋攪勻2.鍋燒熱下油，下薑末爆香，再下香菇丁超軟3.倒入稀釋好的醬同炒，加糖和辣椒絲炒勻即可

2.茄子洗凈切條，上鍋蒸10分鐘，取出待用。彩椒切條待用

3.鍋燒熱下兩勺素炸醬炒香，下蒸好的茄子翻炒，最後下彩椒炒勻即可

食譜小貼士：

先蒸茄子這樣可以少油不膩
因為乾黃醬和甜麵醬本身已經夠咸了，所以不用加鹽
這個醬還可以拌麵，蘸料很多用途