食材用料：
魚頭
剁椒
薑
蔥
蒜
料酒
鹽
糖
蒸魚豉油
食譜做法：
1.將魚頭洗凈剖開，均勻抹上料酒和少量鹽（因為剁椒有鹽，所以鹽一定要少），醃約15分鐘
2.生薑切碎末均勻撒在魚身上
3.將剁椒平鋪在魚身上（量根據自己需要定）
4.撒少量糖和蒸魚豉油（這個可不加，隻是我的改良版）
5.蒸鍋加水，水沸騰後看到蒸汽了，再上鍋蒸約15分鐘，然後關火悶幾分鐘
6.蒜瓣，蔥切碎
7.魚端出後，撒蔥花蒜末，然後炒鍋燒點熱油澆魚身上
食譜小貼士：
蒸魚頭的具體時間要根據自己傢情況，我一般是蒸10-15分鐘左右，關火悶幾分鐘可以去腥
剁椒含鹽的，所以抹鹽醃的時候，鹽一定一定要少！切忌！
蒸魚豉油可不放，根據自己口味，我覺得放了會更鮮美
蒸好後盤中多餘的水分可以倒掉，不過灰笨手笨腳的每次拿出鍋時都會端撒些湯水，省的倒了
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