芒果西米撈

食材用料：

• 西米

• 芒果

• 白糖

• 清水

食譜做法：

1.鍋裡燒開水，關火，把西米放進去蓋上蓋子燜15分鐘

2.西米在開水裡燜15分鐘後，用勺子攪一下防止西米粘連在一起，然後開火煮開後轉小火煮20分鐘左右（煮的時候不要走開，需要不停的攪拌），西米隻剩當中有一點點白芯關火，燜一會兒，再打開蓋子，這時候你會發現，西米已經完全透明了

3.燜好的西米放冷水沖涼，最後用涼開水過一遍，瀝水待用

4.鍋裡放半量杯白砂糖，倒入半量杯清水，開火邊煮邊攪拌，直至白糖完全融化成白糖水

5.白糖水冷卻備用

6.芒果切丁

7.取一大半的芒果丁放入食物攪拌機，倒入剛才備用的白糖水

8.攪打成芒果泥

9.取容器，放入兩勺西米，倒入芒果泥，攪拌一下，然後在上麵撒上芒果丁即可

食譜小貼士：

1.西米有很多種煮法,我上次做的西米露就用了另外種煮法,這次這個煮法也是我嘗試的新方法,西米用開水泡過後,感覺更容易煮.反正不管那種方法,按照你自己喜歡的煮法把西米煮熟就好.

2.白糖水的甜度根據你用的芒果的甜度,還有各人的口味來調節,不喜歡很甜的就少放點糖.

3.之所以要把芒果加白糖水一起打成泥,一個是為了調整芒果的甜味,還有是為了讓西米和芒果泥更好的融合,如果單用芒果打成泥,會感覺成品質地太厚了.