涼拌海帶絲

涼拌海帶絲的做法

食材用料:

  • 新鮮海帶絲

  • 胡蘿卜

  • 乾紅辣椒

  • 生薑


食譜做法:

1.將所需材料洗凈備好(海帶絲要浸泡2—3小時)


2.胡蘿卜擦成細絲,薑蒜切末,乾紅辣椒切末或小段,備用


3.將浸泡後的海帶絲在流動的水下反復沖洗5分鐘,洗去雜質


4.將海帶絲下入清水鍋中煮約15分鐘,可加少許白醋和幾滴食用油;15分鐘後,撈起,備用


5.鍋洗乾凈,放適量油,油熱後將薑末蒜末,紅辣椒胡蘿卜絲下入,翻炒2分鐘,澆在海帶絲上,適量加一點食醋,拌勻即可,喜歡花椒油的可以加一點


食譜小貼士:

1.據說因為海水被污染,現在很多海產品都可能含有一定量的砷,所以為了安全起見,我們在烹制前應先用清水浸泡兩三個小時,中間再換一兩次水。但浸泡時間也不要過長,以免水溶性的營養物質損失過多。
2.患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦和乳母也不要多吃海帶,這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
3.放胡蘿卜是個人喜好,筒子們可以根據個人口味隨心搭配,豆腐乾,芝麻等。
4.煮海帶時,加一點白醋可以去除異味;而滴幾滴油,純屬個人經驗,可以保持海帶色澤的亮麗。鮮香微辣,絕對開胃哈,海帶還能減脂,最適合和肉一塊吃了

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