涼拌土豆絲

食材用料：

• 玉米麵

• 土豆

• 薑

• 蒜

• 小辣椒

• 花椒

• 醬油

• 醋

• 鹽

• 味精

• 孜然粉

食譜做法：

1.將玉米麵加冷水調成糊，待鍋中水滾之後慢慢倒入，攪拌直至成糊，滾開後就可以了。

2.將薑，土豆切絲。蒜切末。小辣椒切筒。

3.醬油、醋、薑絲、蒜末、孜然粉、味精調成汁。

4.土豆切絲後浸水，去掉淀粉更爽口。幾分鐘後，濾起。水燒到滾時便放入土豆絲（在鍋中加入少許的醋，使土豆絲更脆），汆一下。水第二次翻滾的時候就將土豆絲撈起，放入冷水中。

5.油燒到7成熱的時候放花椒煸炒，制成花椒油。關火，撈出花椒粒。再次開火，油熱之後放入小辣椒。

6.將熱油淋到醬汁拌過的土豆絲上。裝盤。好吃爽口的涼拌土豆絲制成。加上香菜，小蔥更美味。