紅燒冬瓜

食材用料：

• 冬瓜 半斤

• 薑

• 蒜

• 蔥

• 剁椒

• 花生油

• 雞精

食譜做法：

1.將買來的冬瓜削皮洗凈，切成四方小塊（大小可以自定）。

2.將切好的冬瓜橫放在菜板上，用刀的尾部將冬瓜切成二厘米左右的片，不要全部切斷，留大概三、四厘米的長度。

3.用同樣的方法將整塊冬瓜切完。

4.再將冬瓜倒過來放在菜板上，用同樣的方法將另一麵切完。

5.這樣切出來的冬瓜成了一塊塊的方格子就算完成了一半。

6.鍋入油燒至八成熟，放入切好的“魔方”塊冬瓜。

7.將冬瓜的一麵小火煎黃。

8.將煎好的冬瓜推至一邊，放入薑、剁椒翻炒出香味後和冬瓜一起翻炒半分鐘。

9.加入少許水燜三分鐘，放入蒜末和蔥花、雞精拌勻即可出鍋。

食譜小貼士：

1、煎至時應將連皮的那麵朝下，煎完後不要老是翻動它，要不容易碎；
2、剁椒本身就有鹽，無須再加鹽，而且我做的這個剁椒是酸味的，所以無須再加醋就是酸的；
3、冬瓜容易出湯，加一點水就足夠了（我這個是三分之一小碗水），不喜歡吃蒜味的朋友可以提前放蒜。