茄子鱈魚沙拉

食材用料：

• 茄子 一個

• 鱈魚

• 檸檬汁

• 紅葡萄酒

• 花生米 少許

• 百裡香

• 橄欖油 少許

• 鹽 少許

食譜做法：

1.準備橄欖油、檸檬汁、葡萄酒、鹽。

2.將1中的調料調成沙拉汁。

3.茄子片成薄片。

4.不粘鍋內倒入少許橄欖油，將茄子片煎熟。

5.鱈魚洗凈切小塊，倒入不粘鍋中。

6.中火翻炒，將鱈魚炒碎。

7.將炒熟的花生米碾成小粒。

8.煎好的茄子片中倒入炒好的鱈魚。

9.倒入花生米碎。

10.依個人喜好，可將百裡香切碎撒入沙拉中。

11.淋入調好的沙拉汁拌勻即可。

食譜小貼士：

沙拉汁中的橄欖油、紅葡萄酒大概是1:1的比例；檸檬汁、鹽、百裡香可以依據個人喜好適量放；茄子要切大片，盡量切的要薄；煎茄子片的時候要少放油，茄子片很薄很容易熟。