食材用料:
苦瓜 一個
肉餡
雞蛋 一棵
枸杞 少許
料酒
生抽
香油
辣油
番茄醬
糖
淀粉
食譜做法:
1.將苦瓜去瓤切成高度差不多的段。
2.肉餡加入少許鹽,生抽,辣油,料酒和蛋清拌勻,滴入兩滴芝麻油增香。
3.將調好的餡料塞入苦瓜裡,在上麵放幾粒枸杞。
4.大火將苦瓜釀放入鍋中蒸十分鐘後取出。
5.鍋內倒少許油,倒入番茄醬和調好的水淀粉,放少許白糖勾欠芡。
6.將勾好的芡澆在苦瓜釀上即可。
食譜小貼士:
如嫌苦瓜太苦接受不了,可以將苦瓜氽水出苦味,蛋清加入肉餡中的量不要太多,我的又些多了,蒸的時候蛋液有些滲出來了。苦瓜有清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精的作用,秋天吃些苦瓜可除秋燥
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