麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐

  • 香菇

  • 香菜

  • 花椒

  • 乾辣椒

  • 豆瓣醬

  • 剁椒

  • 味精

  • 料酒


食譜做法:

麻婆豆腐的做法圖解1

1.1香菇切成丁。


麻婆豆腐的做法圖解2

2.2準備好材料。


麻婆豆腐的做法圖解3

3.12肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。


麻婆豆腐的做法圖解4

4.21豆腐切成塊放在鹽水裡泡10分鐘(這樣煮的時候不容易碎).


麻婆豆腐的做法圖解5

5.鍋燒熱放油,放入花椒和乾辣椒.


麻婆豆腐的做法圖解6

6.炸香後馬上撈出(動作要快點,不然花椒焦了會苦的).


麻婆豆腐的做法圖解7

7.開小火,放入一勺豆瓣醬一勺剁椒炒出紅油.


麻婆豆腐的做法圖解8

8.炒出紅油放入肉未,放入一小勺糖.


麻婆豆腐的做法圖解9

9.肉未炒到變色放入香菇丁翻炒均勻.


麻婆豆腐的做法圖解10

10.放入豆腐用勺背推幾下翻均勻後放入水,水放到和豆腐齊平(在少一點也沒事)然後放一大勺生抽半勺老抽,大火燒天,小火5-8分鐘.


麻婆豆腐的做法圖解11

11.汁收的差不多放少許味精,少許鹽調味.


麻婆豆腐的做法圖解12

12.出鍋撒點香菜在上麵就OK了!


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