燒茄子

燒茄子的做法

食材用料:

  • 茄子

  • 青椒

  • 胡蘿卜

  • 植物油

  • 花椒粉

  • 水淀粉

  • 料酒

  • 蠔油


食譜做法:

燒茄子的做法圖解1

1.茄子洗凈去蒂切成滾刀塊


燒茄子的做法圖解2

2.1浸泡3分鐘左右


燒茄子的做法圖解3

3.2切塊的茄子放入水盆中


燒茄子的做法圖解4

4.12肉切四方塊或條,裹上淀粉


燒茄子的做法圖解5

5.21胡蘿卜切片、青椒切塊


燒茄子的做法圖解6

6.蔥薑蒜備好


燒茄子的做法圖解7

7.鍋加油6成熱時下茄子炸至變軟


燒茄子的做法圖解8

8.12撈出控油


燒茄子的做法圖解9

9.21肉段入鍋炸制先斷生撈出,油溫升高後再入鍋復炸(做素食燒茄子時可省略此步)


燒茄子的做法圖解10

10.肉段與茄子一起控油


燒茄子的做法圖解11

11.胡蘿卜片入油鍋汆燙10秒左右撈出


燒茄子的做法圖解12

12.另起鍋先小火,胡蘿卜片、薑入鍋翻炒,加花椒粉炒香,烹料酒加少許糖


燒茄子的做法圖解13

13.淋入水淀粉燒開


燒茄子的做法圖解14

14.下入茄子、肉段,翻炒


燒茄子的做法圖解15

15.下青椒


燒茄子的做法圖解16

16.加鹽、蔥、蒜提味,加蠔、油收湯汁即可


燒茄子的做法圖解17

17.即使加了肉、即使過了油,一樣的清清爽爽~


為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *