魚香肉絲

魚香肉絲的做法

食材用料:

  • 裡脊

  • 茭白

  • 胡蘿卜

  • 黑木耳

  • 四川辣醬

  • 雞精

  • 料酒

  • 生薑

  • 乾辣椒

  • 生抽

  • 胡椒粉

  • 水淀粉

  • 植物油


食譜做法:

魚香肉絲的做法圖解1

1.準備的材料。


魚香肉絲的做法圖解2

2.1肉絲用鹽、胡椒粉、料酒、雞精和水淀粉反復抓勻醃制10分鐘。熱鍋冷油,下入肉絲滑炒至變色盛出。


魚香肉絲的做法圖解3

3.2裡脊肉洗凈切絲。茭白去殼洗凈切絲。胡蘿卜去皮洗凈切絲。黑木耳泡發洗凈切絲。大蒜切末。生薑洗凈切末。乾辣椒洗凈切末。碗中加醋、糖、生抽、料酒、雞精、鹽、水淀粉、蔥花、蒜末和少許水調勻。


魚香肉絲的做法圖解4

4.1再下入生薑末和蒜末炒出香味。


魚香肉絲的做法圖解5

5.2鍋中放入乾辣椒和四川辣醬煸炒出油紅。


魚香肉絲的做法圖解6

6.把蔥薑蒜爆香後倒入黑木耳絲、胡蘿卜絲和茭白絲炒勻炒透,再倒入調好的“魚香汁”


魚香肉絲的做法圖解7

7.最後放入滑炒好的肉絲用大火翻炒均勻。


魚香肉絲的做法圖解8

8.魚香肉絲出鍋裝盤。


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