食材用料:
裡脊
茭白
胡蘿卜
黑木耳
鹽
糖
醋
四川辣醬
雞精
料酒
蔥
生薑
乾辣椒
生抽
胡椒粉
水淀粉
植物油
食譜做法:
1.準備的材料。
2.1肉絲用鹽、胡椒粉、料酒、雞精和水淀粉反復抓勻醃制10分鐘。熱鍋冷油,下入肉絲滑炒至變色盛出。
3.2裡脊肉洗凈切絲。茭白去殼洗凈切絲。胡蘿卜去皮洗凈切絲。黑木耳泡發洗凈切絲。大蒜切末。生薑洗凈切末。乾辣椒洗凈切末。碗中加醋、糖、生抽、料酒、雞精、鹽、水淀粉、蔥花、蒜末和少許水調勻。
4.1再下入生薑末和蒜末炒出香味。
5.2鍋中放入乾辣椒和四川辣醬煸炒出油紅。
6.把蔥薑蒜爆香後倒入黑木耳絲、胡蘿卜絲和茭白絲炒勻炒透,再倒入調好的“魚香汁”
7.最後放入滑炒好的肉絲用大火翻炒均勻。
8.魚香肉絲出鍋裝盤。
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