食材用料：
豆腐泡
肉末
筍片
黑木耳
香菇
薑
蔥
鹽
生粉
生抽
橄欖油等調味料
食譜做法：
1.12將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中。
2.21用筷子順著一個方向攪拌起勁，醃制十分鐘。
3.12將豆腐泡打開。
4.21將醃好的肉餡放入豆泡中間。
5.同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡。
6.準備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊；將蔥和薑切成絲；將小蔥切成末。
7.12將豆腐泡切口的地方粘上生粉。
8.21將鍋燒熱，加入適量的油。
9.將裹了生粉的一麵朝下放入油鍋中。
10.煎一下，讓豆腐泡定型。
11.將煎好的豆腐泡都盛出來。
12.用鍋中剩餘的油下入薑絲和蔥絲煸炒。
13.煸炒出香味後，加入準備好的筍，香菇和黑木耳片。
14.一起翻炒幾下。
15.再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒。
16.再加入適量的料酒。
17.再加入適量的水一起煮。
18.煮開後大火收汁,加入適量的鹽，胡椒等調味料。
19.裝入盤中；
20.再在上麵撒上小蔥末。
食譜小貼士：
將肉餡加入適量的調料後順著一個方向攪拌上勁，再醃制十分鐘；
在豆腐泡中間夾入肉餡後粘點生粉封口；
用油煎一下定型，下鍋時將粘了生粉的一麵朝下；
燴制時加入的配料可以按照自己的喜歡隨意；
由於封口時粘了適量的淀粉且油煎時留入在鍋中，所以不需要加入水淀粉勾芡一樣濃稠
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