啤酒鴨

食材用料：

• 鴨腿

• 土豆

• 青椒

• 薑

• 乾辣椒段

• 花椒

• 白酒

• 蒜瓣

• 八角

• 醬油

• 雞精

• 啤酒

食譜做法：

1.12鴨腿三個浸泡待用

2.21泡過的鴨腿斬小塊，入涼水鍋加花椒和薑皮煮沸後加白酒再煮幾分鐘，煮的時候去除浮沫

3.1控去水分備用

4.2綽好水的鴨子撈出洗凈

5.1鍋入少許油，下入鴨塊煸炒至發黃吐油撈出待用

6.2蒜瓣拍碎，薑片，乾辣椒切小段，花椒八角兩粒，啤酒一聽，土豆去皮切小塊浸泡待用，青椒洗凈去蒂去籽切小塊待用

7.鍋中再入少許油，煸香蒜瓣花椒乾辣椒段和八角

8.下入鴨塊和土豆塊一起煸炒

9.加入少許白糖和醬油翻炒均勻

10.炒勻後加入沒過材料的啤酒大火燒開轉小火燜煮一小時左右

11.燜煮至湯汁剩少許時和入青椒

12.再次加入醬油和雞精炒勻，大火收汁

13.即可出鍋

食譜小貼士：

鴨子一定要涼水入鍋綽水去腥，不然很腥。