醬牛肉

食材用料：

• 牛肉 600g

• 大蔥

• 薑

• 蒜 2個

• 八角

• 當歸

• 香葉

• 丁香

• 辣椒 2個

• 桂皮

• 花椒

• 黃豆醬

• 鹽

• 料酒

食譜做法：

1.牛肉洗凈。

2.1鍋裡放水料酒燒開，放入牛肉焯去血水。

3.2配料洗凈備用。

4.把焯好的牛肉洗凈放入砂鍋裡，加入所有配料和清水燒開。

5.等鍋裡的湯燒開後放入黃豆醬燉至肉可用筷子紮透。

6.快出鍋時加入適量的鹽煮一會兒，熟後不用立刻取出，浸泡2、3個小時更入味。

食譜小貼士：

涼後切片，切時逆著肉的紋路，否則肉會散的