東坡茄子

食材用料：

• 茄子

• 雞胸肉

• 油

• 鹽

• 醬油

• 淀粉

• 蔥

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉

2.1蔥、薑、蒜切末

3.2雞肉剁成餡

4.121在茄子的切麵上劃上花刀，為的好入味

5.212茄子切成厚度均等的茄墩

6.1煎至發綠色就可以了

7.2放入不粘鍋裡煎一下

8.炒鍋裡放油，放入蔥、薑、蒜末爆香

9.然後把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮一下

10.把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀

11.把煎好的茄子放到上邊

12.裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘

13.將蒸好的茄子放到另外一個盤中裡，把肉餡撒到每個茄子上麵

14.將盤中剩的湯汁倒入鍋裡，加水淀粉勾成芡汁

15.勾好的芡汁

16.把芡汁澆到上邊即可