剁椒魚頭

食材用料：

• 魚頭 半個

• 薑 1塊

• 蔥 少許

• 鹽

• 蒸魚豉油

• 料酒

• 白砂糖

• 雞精

• 剁椒

食譜做法：

1.食材準備。

2.1魚頭洗凈，兩麵均勻地撒入鹽。

3.2蔥、薑洗凈，分別切段和片（絲）。

4.1再倒入蒸魚豉油，將魚頭入味。

5.2倒入料酒。

6.拿起魚頭，在盤中放2片薑。

7.初步醃制好的魚頭，麵朝上，用調羹將剁椒均勻地放入魚頭，喜歡辣的可多放點。

8.最後撒入薑絲、蔥、白砂糖調鮮和雞精。醃制1小時，上鍋大火蒸15-20分鐘就可以啦。

食譜小貼士：

1.由於自做剁椒已放過油，故蒸魚時就不用放啦，少吃為妙呢。
2.在蒸魚時，放點白砂糖一可以調鮮，二可以減少辣味。
3.如果考慮色澤，蔥也可以蒸好後放入，再澆上熱油。