清蒸鱸魚

食材用料：

• 活鱸魚 1條

• 蔥 1根

• 薑 1塊

• 李錦記豉油 3勺

• 植物油

食譜做法：

1.1在魚背兩側分別劃上一刀，刀口要深些。

2.2魚讓店傢宰殺處理好，洗凈備用。蔥一部分切段，一部分切絲，薑一部分切片，一部分切絲。

3.1直接把魚放到燒開的蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。

4.2在魚肚子裡麵塞上蔥段和薑片。

5.魚快蒸好的時候，炒鍋放植物油（比平時炒菜稍多些）燒到很熱。

6.蒸好的魚放到盤子裡，在上麵擺上蔥薑絲，立刻倒上燒的滾燙的油。

7.均勻的澆上李錦記豉油即可上桌。

食譜小貼士：

1、直接放到蒸鍋上，我認為受熱會更均勻。
2、根據魚的大小選擇蒸魚的時間，我用的是一斤三兩的鱸魚是用了約8分鐘，蒸魚火候一定要把握好，蒸老了或不熟都會影響魚的口感。
3、油要燒到微微冒煙，燒熱的油馬上澆到魚身上。