紅燒茄子

食材用料：

• 茄子

• 青紅椒

• 蔥

• 薑

• 蒜末

• 水淀粉

• 色拉油

• 精鹽

• 醬油

• 味精

• 清湯

食譜做法：

1.12將茄子清洗乾凈去蒂，去皮，切成長條裝入盤中待用。

2.21將青紅椒清洗乾凈，切成片，蔥薑蒜切成末裝入盤中待用。

3.大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，加入茄子條炸。

4.將茄子炸3–5分鐘，撈出，控凈油分，裝入盤中待用。

5.炒鍋內加入少許底油，放入八角，蔥薑蒜末，青紅椒片炒出香味。

6.放入茄子翻炒均勻，加入少許清湯，精鹽，醬油，味精，用水淀粉收汁。

7.炒鍋，裝入盤中即可。