家常紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 鹽

• 味精

• 香油

• 蔥段薑片

• 西蘭花

• 白糖

• 八角

食譜做法：

1.豬五花肉洗乾凈，蔥段薑片切好備用。

2.炒鍋放水燒開，下入五花肉焯水後，撈出控凈水份。

3.炒鍋放少許油，放兩匙白糖炒至變色，冒出小泡泡。放入五花肉，炒到五花肉上色。

4.加入鹽、蔥段、薑片、八角，適量清水燉至五花肉酥爛。

5.豬肉酥爛後，大火收汁。

6.西蘭花撕成小朵。

7.炒鍋放水燒開，下入西蘭花焯水。

8.西蘭花焯好後，控去水分，加入香油、鹽、味精拌好。

9.把西蘭花擺在盤邊，紅燒肉擺盤中即成了。

食譜小貼士：

燉五花肉的時候可另起鍋焯西蘭花，讓西蘭花和豬肉同時好裝盤。這樣可以省時間。